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吃面的故事

吃面的故事
俗话说:民以食为天。大概说的是,如我等平庸之辈,吃饭乃中,最为紧要的天大事情了。遗憾或者惭愧的却是,我至今都在为此默默付出和辛劳。记得拜读过著名作家贾平凹先生所写的一篇,是与吃面有关的经历和。讲的是作家和他的几位要好的朋友,为了能解所谓一己的口腹之欲,竟然驱车前往临近的某县,为的也是吃上一碗,只有也只能在当地品尝的地道味正的面食。相比之下,自己就没那么有口福的了。
从小长到大,我似乎对吃面,总是不大感趣味。小时候,与父母相处的日子里,记忆当中,饭菜也是简单而又贫乏的,一年到头,也难得吃上几回带荤的。这也或许养成了,我至今对肉都缺乏必要的美食体验与感受了。但是,自从我离开了父母,为了自己的学业前途,有些奉命求学的意味,依然与照管自己生活起居的爷爷,在渭北的农村度过了令我今天想起都实在难忘的日日和月月。说到这,不得不让我又回味起渭北的日子,也勾起了我最早对家乡面食产生的情有独钟。
这种面食,有个名字,就叫踅(xue)面。而它的原料及佐料,也十分的浓缩与精炼(仅用当地产的小麦的面粉加上少量的荞麦面制作而成,辅以猪油大葱或韭菜作为香味点缀)也算是渭北地面上,名称叫的响亮,持续至今,依旧在延续的一种传统而古老的地域美食。不必说那些与此相关的神奇传说了:说是当年韩信带兵打仗的时候,就路过我的家乡,一群将士感到饥肠辘辘,等等云云,就此便发明了这种简便易携,又止饿解馋的面食。也曾看过新华社著名记者兼摄影师的唐师曾,来我的家乡做《走马黄河》的一期外景主持节目,专门为这种地方面食做了一番大力的赞美宣传,并把这种面食比作了 世界上最早的 方便面 诸如此类,也不过是让我更加增添了一份对故土家乡的爱与自豪感罢了。
其实,只要是土生土长的当地人,虽然我不亲近自己的故乡,也已经好几个年头的了。只要是从小在这片土地摸爬过,亦或仅仅是在自己的故土,做短暂的逗留与旅行的惬意途中,你就无法不被这种充满着浓郁地方特色的面食所俘获心意,也是最适合我肠胃消化与吸收的了。
还记得,别离渭北以后的几年里,一家人在省城的岁月安详而平静。我是喜欢一个人,经常漫无目的的,在古城的各个角落转悠着。经常去的有两类地方:一是书店,再就是充斥美食小吃的地方。但是,只要一遇机缘,再次回到那个如今早已对省城的地名马路似乎熟络在心,而相比之下依然老模旧样的渭北县城。颓靡的精神立马就兴奋起来,要迫不及待的先品尝一碗已经久违了的,似乎也在乡愁思绪中期盼了许久的 踅面了 那往往是一种心灵的重归故土,也是一颗在外漂泊游子灵魂的歇息与重整精神吧
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